Salmorejo

Salmorejo

El salmorejo es una deliciosa crema espesa de tomate que se toma en frío. Se puede preparar majando los ingredientes con paciencia en mortero o ayudados de una batidora o en un robot de cocina. Ahí va la receta típica de Porcuna de este plato tan fresquito para el...
Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

La receta de los boquerones en vinagre es una receta muy fácil que además no necesita ingredientes difícil de conseguir y, además, es muy típica de Porcuna y de la mayoría de los pueblos de Jaén. Lo importante es limpair bien el pescado, y cumplir los tiempos de la...
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