La receta de los boquerones en vinagre es una receta muy fácil que además no necesita ingredientes difícil de conseguir y, además, es muy típica de Porcuna y de la mayoría de los pueblos de Jaén. Lo importante es limpair bien el pescado, y cumplir los tiempos de la receta para que los boquerones queden bien blancos y no habrá ningún riesgo de anisakis.

INGREDIENTES

  • 500 gramos de boquerones.
  • 3 ajos.
  • Vinagre.
  • Un limón.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva virgen extra IBOLCA Sab’Or.
  • Sal.

PREPARACIÓN

Despojamos de cabeza y espinas a los boquerones y los lavamos con abundante agua. Los dejamos reposar en agua fría durante 30 minutos y transcurrido ese tiempo los escurrimos.

Colocamos los boquerones en un recipiente y los cubrimos con vinagre. Añadimos los ajos en láminas, el perejil picado y el zumo de un limón. Dejamos macerar 24 hroas.

Emplatamos con un buen chorreón de aceite de oliva IBOLCA Sab’Or. Cuando sirvamos, acompañamos los boquerones con unas aceitunas aliñadas caseras.

0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x
Abrir chat
¿Alguna pregunta?