- Estas aceitunas deben recolectarse del árbol.
- Aceitunas que no hayan sufrido estrés hídrico.
- No se recepcionarán aceitunas que se encuentren fermentadas como consecuencia de haber sido almacenadas durante un periodo superior al día de su recogida.
- Se deben respetar los plazos de seguriddad de las aplicaciones foliares (Cobre).
- Hay que tener en cuenta aquellas fincas que hayan sido tratadas con herbicidas recientemente, para respetar los plazos de seguridad indicados, para evitar frutos contaminados.
Según los criterios técnicos, todas aquellas entregas que no cumplan las condiciones requeridas, podrán derivarse de cosecha temprana a campaña.
Todas estas medidas van encaminadas a obtener un aceite de oliva de calidad, siempre acorde a la fecha de recolección. Estas medidas estarán en vigor hasta que el Consejo Rector de Aceites San Benito considere que se den las circunstancias para el cambio a campaña.
Toda esta información está ampliada en la circular sobre las normas de régimen interior que se envían junto a la liquidación.
El Consejo Rector
